令和6年5月「トモの日」今回のテーマは『長野県の郷土料理メニュー』🍎
今回のテーマは、【長野県メニュー】です🍎
季節の変わり目になりますが、体調には気をつけ長野県の郷土料理メニューを楽しんでいただけたら嬉しいです♪
☆★☆メニュー☆★☆
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・しらすご飯
釜揚げシラスは一年中店頭に並びますが、3月下旬から春先にかけてとれるシラスは旬ならではの味を楽しめるそうです。
・鶏肉の山賊焼き
鶏もも肉や胸肉をにんにくしょうゆダレに漬け、片栗粉をまぶして揚げた料理です。
山賊焼きの名前の由来は、山賊焼きを発案したとされる長野県塩尻市の居酒屋【山賊】の名前から名づけられたそうです。
・れんこんの青のり炒め
れんこんにはビタミンCが多く含まれており、みかんの約1.5倍です。
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ビタミンCには、疲労回復効果や免疫力の向上が期待できます。
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本来、ビタミンCは熱に弱いですが、れんこんに含まれるでんぷん質がビタミンCを熱から守ってくれるため、加熱調理してもビタミンCが多く残るそうです。
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- ・スナップエンドウのサラダ
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スナップエンドウは3月～6月が旬です。スナップエンドウの名前の由来は、スナップエンドウのさやは水分が豊富で、手で半分に折ると「パキン」という感触があり、「パキンと折れる」を英語で「スナップ」と言うことから「スナップエンドウ」と呼ばれるようになったそうです。
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・味噌汁
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茄子を使用した味噌汁になっています。
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おやつ
・りんごのコンポート
長野県オリジナル品種「秋(あき)映(ばえ)」「シナノゴールド」「シナノスイート」のりんご3兄弟が人気です。
3兄弟は全国農業協同組合連合会の登録商標です。
コンポートとはフランス語で「果物の砂糖煮」という意味で、伝統的な保存食として親しまれています。
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